Карамелизованные апельсины в шоколаде.

Кулинарный журнал - первый в моих закладках:  

http://laperla-foto.livejournal.com/

70% моих готовок - это рецепты именно оттуда. Всегда всё получается)))

И потрясающие фотографии)))

На 4-6 апельсинов (в зависимости от размера)

600 г сахара
300 мл воды
250 г горького шоколада 

☃

Апельсины нарезать кружками толщиной примерно 5 мм. 

Толще - будет горько, тоньше - развалится серединка.

Вскипятить кастрюлю воды, 

в кипящую воду окунуть апельсиновые кружки примерно на 3-4 мин.
Воду слить, апельсины отжать (таким образом мы избавимся от горечи).
Нагреть 300 мл воды с сахаром до его растворения, отжатые апельсины положить в сироп и варить на небольшом огне примерно 1 час - пока апельсиновая кожура не станет прозрачной (или почти прозрачной).

Кружки вынуть, дать стечь лишней жидкости, выложить на противень и посушить примерно 15-20 мин. в духовке, разогретой до 100-120С. Остудить.

На этом этапе мы уже получаем вполне ценную вещь - карамелизованные апельсины, которые можно использовать в выпечку, или просто есть с чаем.

 Шоколад растопить на водяной бане, апельсиновые кружки окунуть до половины в растопленный шоколад, уложить на пекарскую бумагу или силиконовый коврик до застывания шоколада.

Пожалуйста... не кладите их в холодильник, чтобы застыло побыстрее, дайте им время! 

А остатки сиропа очень хорошо идут с несладким йогуртом...

♕

от меня: 

-с шоколадом я экспериментировала в первый раз) 

-потом мне надоело пэцкацца и я ем их просто так)

-в ход идут мандарины, лимоны и всё цитрусовое что попадется вам под руки)

-варю в сиропе 2 - 2,5 часа.

-духовке солнышки проводят 30 -40 минут. Но это особенности моей духовки)

Сироп добавляю в кофе, чай, поливаю чизкейк, творог.

.....Лезу в банку пальцами и лакамлюсь как Винни Пух  :)

........у кого в доме сегодня будет пахнуть апельсинами?))))))))))))))